Concentrado de zumo de uva tinta
Tintorera R-4000
TINTORERA R-4000 es un extracto de zumo de uva tinta 100% natural y muy concentrado, elaborado con uvas sanas cuidadosamente seleccionadas.
Producto / Especificaciones de uva tinta
Información de producto
Gama y características
TINTORERA R-4000: descripción del producto
TINTORERA R-4000 es un extracto de zumo de uva tinta 100% natural y muy concentrado, elaborado con uvas sanas cuidadosamente seleccionadas. Es un líquido rojo viscoso sin aditivos, aromas ni colorantes, que conserva las características del zumo de uva fresco sin fermentar. El agua se elimina mediante evaporadores de última tecnología.
Composición y especificaciones técnicas
TINTORERA R-4000 tiene 64-66 °Brix a 20 °C y una acidez total de 1,8-3,3 %, expresada como ácido tartárico. Su pH está entre 2,8 y 3,5 y la intensidad de color, medida a 520 nm, entre 4000-4200. La turbidez es inferior a 300 NTU a 16°Brix y el dióxido de azufre total, inferior a 10 mg/kg.
Seguridad microbiológica y control de calidad
TINTORERA R-4000 se somete a rigurosos análisis microbiológicos. Levaduras, mohos y recuento total en placa (TPC) se mantienen por debajo de 10 UFC/g, sin presencia de coliformes ni bacterias termoacidófilas (TAB).
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