Especificación técnica
ROJO-1000
Especificación técnica / Especificaciones de uva tinta
Información de producto
Especificaciones técnicas
Análisis
| Parámetro | Valor | Unidad | Condición / método |
|---|---|---|---|
| °Brix | 67 - 68 | @ 20 °C | |
| Acidez Total | 1.0 - 2.1 | Ácido tartárico P/P% | |
| pH (20 °C) | 2.8 - 3.8 | Potenciometría | |
| Color (520 nm) | 1000-1100 | por método Welch | |
| Turbiedad | < 100 | NTU | a 16 °Brix |
| SO₂ Total (mg/kg) | < 10 | Por Monier Williams | |
| Pectina | % negativo a 16 °Brix | ||
Microbiología
| Parámetro | Valor | Unidad |
|---|---|---|
| Levadura | < 10 | UFC/grs |
| Molde | < 10 | UFC/grs |
| TPC | < 10 | UFC/grs |
| coliformes | Negativo | |
| TAB (Bacterias Termo Acidófilas) | Negativo |
Características
- Uvas sanas y seleccionadas
- Líquido rojo viscoso
- Sin aditivos, saborizantes ni colorantes de ningún tipo
- 100% natural
- Zumos de uva frescos sin fermentar
- Agua eliminada a través de evaporadores
- Última tecnología
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