Concentrado de zumo de uva tinta
Red -800
RED-800 es un extracto de uva tinta elaborado con uvas sanas seleccionadas. Este producto 100% natural es un líquido rojo viscoso sin aromas, colorantes ni conservantes añadidos.
Producto / Especificaciones de uva tinta
Información de producto
Gama y características
RED-800: descripción del producto
RED-800 es un extracto de uva tinta elaborado con uvas sanas seleccionadas. Este producto 100% natural es un líquido rojo viscoso sin aromas, colorantes ni conservantes añadidos. El agua se elimina mediante evaporadores de última tecnología, conservando las características del zumo de uva fresco sin fermentar.
Composición técnica y calidad
RED-800 tiene 64-66 °Brix a 20 °C y una acidez total de 1,0-2,1 % en peso, expresada como ácido tartárico. Su pH está entre 2,8 y 3,8 y la intensidad de color, medida a 520 nm, entre 800-900. La turbidez es inferior a 100 NTU a 16°Brix y el dióxido de azufre total, inferior a 50 mg/kg.
Seguridad microbiológica
RED-800 se somete a estrictos análisis microbiológicos. Levaduras, mohos y recuento total en placa (TPC) se mantienen por debajo de 10 UFC/g, sin coliformes ni bacterias termoacidófilas (TAB) detectables.
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