Frutas Congeladas
Bloque congelado de ralladura de naranja
La corteza contiene los aceites esenciales de la fruta y aporta un sabor intenso como ingrediente. Supone un ahorro de mano de obra importante, sobre todo en producciones a gran escala.
Producto / Naranja
Información de producto
Datos del producto y aplicaciones
Corteza de naranja finamente rallada sin albedo.
La corteza contiene los aceites esenciales de la fruta y aporta un sabor intenso como ingrediente. Supone un ahorro de mano de obra importante, sobre todo en producciones a gran escala.
- Conservación
- Congelado
- Ingredientes
- Ralladura de naranja en bloque
- Aplicaciones
- Para aromatizar rebozados, masas, marinados y salsas.
- Modo de empleo
- Listo para usar.
- Notas adicionales
- Vitamina A y vitamina C
La ralladura de naranja se utiliza para aromatizar postres y platos salados; en bloque está disponible en cualquier momento con todo su aroma y su sabor, sin necesidad de lavar y rallar naranjas.
El producto se elabora con materia prima fresca y sana, libre de residuos tóxicos y contaminantes, conforme a la legislación alimentaria vigente. La ralladura de naranja congelada en bloque está destinada a usarse como ingrediente que se procesa y se trata térmicamente antes del consumo final.
Proceso
Las naranjas se recolectan a mano y llegan frescas a la fábrica; en cada carga se toman muestras para detectar materias extrañas y defectos físicos. La piel se lava, se muele, se inspecciona y se congela a -18 °C o menos.
Envasado
Durante el envasado, la ralladura se inspecciona antes de pesarla y llenar cajas de cartón con bolsa interior. Las cajas se pesan, se paletizan y se enfilman antes de almacenarlas a -23 °C hasta su expedición, a -18 °C.
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